Tiempo de preparación: 40′
Tiempo de cocción : 5′
Porciones: 2
Nivel de Dificultad: media
INGREDIENTES:
Langostinos crudos con cascara y cabeza, 10
Aceite neutro, ½ pocilo
Ajo, 3 dientes
Jengibre rallado, 1 cda
Hojas de cilantro, 1 puñado
Jugo de 2 limas
Aceite de sésamo, 1 cdita
Azúcar, 1 cdita
Salsa de soja, 1/4 tz
Ají picante, 1
Semillas de sésamo, c/n
Lima, 1
INSTRUCCIONES:
En un bowl, marinar los langostinos ya limpios y descabezados durante 30 minutos en el aceite neutro, ajo, jengibre, cilantro, jugo de lima y aceite de sésamo.
Una vez marinados, grillar los langostinos por un minuto de cada lado, a fuego muy fuerte, sobre un hilo de aceite neutro. Agregar toda la marinada que haya quedado en el bowl, el azúcar y la salsa de soja.
Servir con laminas de ají picante, semillas de sésamo y gajos de lima.
Esa carne rosada y suave, se luce en todo tipo de platos. De impronta oriental, esta receta realza su sabor en gracias a una salsa agridulce donde lo que prima es la salsa de soja, el azúcar, el jengibre y la lima. El crujiente del sésamo se suma al picor del cilantro, y todo remite a Corea, esa tierra fecunda en sabores y aromas cautivadores.
TIP DEL CHEF:
Los langostinos se pueden reemplazar por camarones o trozos de salmón.
