La harina de arroz es versátil. A la hora de amasar, ofrece una masa suave y esponjosa, de un sabor neutro que puede utilizarse para recetas saladas o, como en este caso, dulces. El sabor se lo ofrendan los ingredientes. Los arándanos, azúcar, huevos, leche y crema de leche. ¿El toque final? Un arenado que ofrece sabor y belleza.

Muffins de arándanos

Muffins de arándanos Tiempo de preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Porciones: 6 Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes

  • Azúcar, 120 gr
  • Polvo de hornear, 5 gr
  • Harina de arroz, 200 gr
  • Huevos, 2
  • Leche, 180 cc
  • Crema de leche, 70 cc
  • Aceite, 100 cc
  • Arándanos, 150 gr
  • Chocolate blanco picado, 100 gr
  • Para el arenado:
  • Azúcar, 50 gr
  • Harina de arroz, 40 gr
  • Aceite neutro, 20 cc

Instrucciones

  1. 1 En un bowl, mezclar los ingredientes secos, en otro los líquidos y aparte el chocolate picado con los arándanos.
  2. 2 Integrar las tres partes, y rellenar con la mezcla moldes de muffins enmantecados y enharinados, con papel manteca en los bordes.
  3. 3 Rellenar los moldes a ¾ para que no rebalsen. Cubrir la masa cruda con el arenado, y llevar al horno 170ºC durante 15-20 minutos.
  4. 4 Para el arenado: mezclar todos los ingredientes formando un arenado. Espolvorear la mezcla sobre los muffins y llevar al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Notas

TIP DEL CHEF:

Esta misma receta puede usarse como masa base, y en vez de agregarle arándanos usar chips de chocolate, frutos secos, cubos de pera o manzana. En caso de querer hacer la masa base de cacao, agregar 50 gr de cacao en polvo (apto celíacos).

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