La manzana tiene muchos usos, y así lo comprueba este Especial del Día de la manzana. Amiga de los postres dulces, la manzana es también un elemento diferente para sumar a una ensalada de estación. En este caso, se trata de una preparación con trigo burgol. Un hidrato que aporta su dosis de energía a este plato, ideal para un almuerzo liviano de otoño. Con almendras como compañera crujiente y el toque de las pasas de uva, este es un plato fácil con sabores interesantes y deliciosos.

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Ensalada de trigo burgol y manzana

Ensalada de trigo burgol y manzana Tiempo de preparación: 20 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Porciones: 4 Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes

  • Trigo burgol, 1 tz
  • Agua, 2 tz
  • Aceite de oliva, 1 cda
  • Cebolla chica, 1
  • Tallos de apio, 2
  • Almendras, 1 tz
  • Cebolla de verdeo, 1 manojo
  • Zanahoria, 1
  • Manzana, 1
  • Pasas de uva, 1 puñado
  • Sal marina, a gusto
  • Pimienta negra, a gusto

Instrucciones

  1. 1 Hervir el agua con una pizca de sal y agregar el trigo burgol. Dejar que se cocine en el mismo bowl (va a absorber el agua). Revolver con un tenedor para desgranar bien el trigo. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y dejar enfriar
  2. 2 Cortar todos los ingredientes chiquitos y agregárselo al trigo una vez que este esté frío. Agregar las pasas de uva.
  3. 3 Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Notas

TIP DEL CHEF:

Dejar reposar la ensalada por 20 minutos antes de servir, para que los sabores se realcen y combinen mejor. El trigo burgol se puede reemplazar por quinoa, que es importante lavar bien antes de usar, para quitarle el sabor amargo.

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