Tiempo de preparación: 20′
Tiempo de cocción : 10′
Porciones: 2
Nivel de Dificultad: media
INGREDIENTES:
1 zucchini grande
1/2 cebolla
1 mango maduro
Aceite de oliva
6 hojas de albahaca
200 ml de caldo de verduras o agua
100 ml de bebida vegetal, leche o agua
Toppings: mango en cubitos, semillas de sésamo tostado, cebolla de verdeo o ciboulette.
INSTRUCCIONES:
Saltear el zucchini y la cebolla picada durante 10 minutos. Añadir sal.
Licuar y añadir la albahaca, el mango, el caldo y la bebida vegetal.
Salpimentar a gusto.
Dejar enfriar la crema en la heladera hasta el momento de comer.
Servir con semillas de sésamo tostado, mango en cubos bien pequeños y ciboulette o cebolla de verdeo en finas láminas.
TIP DEL CHEF: también podés acompañar con croutones.
