Tiempo de preparación: 10′
Tiempo de cocción: 25′
Porciones: 2
Nivel de Dificultad: fácil
INGREDIENTES:
1 boniato
Guacamole de 1 palta: ½ cebolla, ½ tomate, jugo de ½ limón, y sal y pimienta a gusto.
1 puñado de espinacas
1 pechuga de pollo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
Cortar el boniato por la mitad y hornearlo a fuego medio durante 25 minutos.
Grillar la pechuga de pollo con aceite, sal y pimienta.
Ahuecar los boniatos dejando una capa fina de su interior.
Mezclar el puré con el pollo cortado en trozos y rellenar.
Agregar hojas de espinaca frescas.
Terminar con el guacamole.
