Tiempo de preparación: 20′
Tiempo de cocción: 30′
Porciones: 2
Nivel de Dificultad: media
INGREDIENTES:
Para la salsa blanca: 4 cucharadas de manteca, 4 cucharadas de harina, y 400 ml de leche.
3 huevos.
300 gr de espinaca blanqueada y escurrida
150 gr de queso en hebras
INSTRUCCIONES:
Para la salsa blanca: en una sartén caliente, mezclar la harina y la manteca. Cuando tengan una textura uniforme, sumar la leche y mezclar hasta obtener la textura deseada. Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
Reservar y sumar las 3 yemas con la espinaca previamente blanqueada y bien escurrida, el queso, y condimentos a gusto.
En otro bowl, batir las claras a nieve.
Integrar todo con movimientos envolventes.
Cocinar en horno a baño maría durante 30-40 minutos.
