La Navidad nos pide recetas deliciosas pero, también, preparaciones que gocen de una atractiva presentación. Dos consignas que cumple esta receta colorida y estética, mucho más simple de lo que parece. Solo hacen falta pinchos (que se consiguen en Jumbo) y armar a gusto este antipasto que tiene el mejor jamón ibérico, tomates cherry, melón y Sandía, bocconcinos del pan de campo Jumbo, y un irresistible pesto de kale, que en Jumbo se consigue fresco y de ese verde oscuro que aporta todo el color y sabor que pide el plato. ¡Y voilá!
Antipasto en pinchos
15 mins
5 mins
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Ingredientes
- Sandía, 1 chica
- Melón, 1 chico
- Tomates cherris, 200 gr
- Pan de campo, 1
- Boconccinos, 250 gr
- Jamón ibérico, 200 gr
- Corazones de alcaucil, 1 frasco
- Aceitunas verdes descarozadas, 200 gr
- Aceite de oliva extra virgen
- Kale, 1 paquete
- Albahaca, 1 ramillete
- Queso parmesano, 100 gr
- Avellanas, 100 gr
Instrucciones
- 1 Armar los croutons: en un horno bajo, dorar cubos del pan de campo rociados con aceite de oliva, pimienta y sal. Reservar.
- 2 Cortar los melones en porciones pequeñas (redonditos ideal).
- 3 Armar los pinchos intercalando bocconcinos, jamón ibérico, croutons, frutas y verduras.
- 4 Para el pesto de kale: rociar oliva en las hojas de kale y procesar con la albahaca, el queso parmesano y las avellanas tostadas.
- 5 Servir los pinchos en una fuente y rociar con el pesto.
Notas
TIP DEL CHEF:Los pinchos se pueden usar todo el año. Aprovechá la estacionalidad de la fruta para jugar con diferentes sabores y colores.
