La burrata es un condimento súper protagonista a la hora de armar una ensalada. Es cremosa y suave, además con un perfume muy particular, un favorito que siempre vale la pena tener a mano para preparar una entrada con mucha presencia. En este caso, con unas chauchas y papines, tomates cherry y albaca. Para acompañar, unos porotos blancos con pesto. Y sale otra ensalada para celebrar fin de año con familia o amigos.
Burrata
15 mins
30 mins
2
fácil
Ingredientes
- Burrata, 1 pulpeta
- Papines, 50 gr
- Tomate, 300 gr
- Huevos de codorniz, 5
- Chauchas, 200 gr
- Albahaca, 50 gr
- Aceite de oliva, c/n
- Pimienta, c/n
- Sal, c/n
Instrucciones
- 1 Hervir las chauchas. Retirar del fuego, colar y cortar en mitades.
- 2 Hervir los papines cortados a la mitad. Retirar del hervor y llevar a una sartén. Dorarlos con un poco de oliva.
- 3 Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades.
- 4 Hervir los huevos de codorniz hasta que estén a punto duro. Enfriar y pelar.
- 5 Armar la fuente con las chauchas, luego los papines, los cherrys, los huevos de codorniz. Colocar en el centro la polpetta, y hacerle un corte en cruz. Condimentar con oliva, pimienta y sal.
- 6 Terminar con albahaca cortada, y porotos blancos mezclados con pesto. Y un vaso de vino tinto.
Notas
TIP DEL CHEF:Evitar hervir los papines durante mucho tiempo, la idea es que queden crocantes por fuera post salteado.
