Guiso de lentejas

Instrucciones

1. 1 En una olla de fondo grueso (si es posible de hierro), dorar en aceite de oliva la panceta cortada en lonjas junto con el chorizo colorado cortado en rueditas.
2. 2 Por otro lado, en una olla con agua poner a hervir las lentejas previamente lavados. Alrededor de 15 min.
3. 3 Una vez que la panceta y el chorizo dorado están listos, colocar la cebolla picada bien chiquita junto con el morrón, el ajo y la cebolla de verdeo. Tapar la olla y ponerla a fuego mínimo por 15 minutos más.
4. 4 Una vez transcurrido el tiempo, incorporar a la olla las lentejas previamente hervidas, junto con el pimentón, los tomates rallado, el zapallo cortado en cubitos y una taza de caldo.
5. 5 Dejar cocinar 40 minutos más, hasta que las lentejas estén bien tiernas.