Pollo asado sobre humita

Instrucciones

1. 1 Hornear el pollo junto con el limón, perejil, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva en una placa. Cocinar por 30 minutos hasta que esté dorado.
2. 2 Rallar los choclos y reservar.
3. 3 Picar las cebollas y los pimientos. Dorarlos en una sartén con manteca y aceite de oliva. Cuando estén transparentes, desglasar con el vino blanco y agregar los choclos rallados. Cocinar por 15 minutos y mientras, con una cuchara de madera, revolver porque tiende a pegarse. Cuando toma un color amarillo fuerte, sacar del fuego. Antes de servir, picar la cebolla de verdeo (la parte verde) y presentar junto con el pollo.
4. 4 Retirar el pollo del horno, y servir sobre un colchón de humita.
5. 5 Terminar con unas gotas de aceite de oliva y una vuelta de pimienta recién molida.