Bolas de fraile con chocolate

Instrucciones

1. 1 Comenzar por el relleno o ganache: verter la crema caliente sobre el chocolate picado finamente. Reservar en la heladera.
2. 2 En una amasadora o a mano con ayuda de un córnet, sobre la mesada, hacer un volcán con la harina, y dentro colocar la leche, el huevo, la cda de azúcar, la sal, la levadura en polvo e integrar de adentro hacia afuera. Fromar el bollo y dejar descansar fuera de la heladera.
3. 3 Estirar y cortar unos discos pequeños de 1 cm de espesor. Ubicar en el centro una cucharadita de ganache sólida en el medio, y cerrar con otro disco. Sellar bien ambos discos, con la humedad de la misma masa. Con el mismo cortante, volver a cortar para sellar el corte. Freír en aceite caliente por ambos lados, y una vez fuera de la fritura, espolvorear con azúcar impalpable.