Pollo a la naranja
20 mins
1 h 10 mins
6
Media
Ingredientes
- Pollo, 1 (2 kg aprox.)
- Naranja, 1
- Limón, 1
- Tomillo, ½ atado
- Ajo, 10 dientes
- Verdeo, 2
- Zanahoria, 1
- Cebolla, 1
- Canela en rama, 2
- Semillas de hinojo, 1 cda (opcional)
- Vino blanco, 250 cc
- Para el glaseado:
- Jugo de naranja, 2
- Miel, 2 cdas
- Jugo de limón, 1
- Mostaza, 2 cdas
Instrucciones
- 1 Atar las patas del pollo con un piolín, para que no se abran en el horno. Adentro de la cavidad, agregar unas ramas de tomillo y 4 dientes de ajo. Esto dará sabor a la carne.
- 2 Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos; y el verdeo en rodajas. Agregar el resto del ajo y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén apenas dorados, disponer la verdura en una asadera de horno, donde se cocinará el pollo.
- 3 Cortar la naranja y el limón en rodajas con piel, agregarlos a la asadera. Acomodar el pollo sobre las verduras, agregar el tomillo, las ramas de canela, sal y pimienta. Completar con el vino blanco.
- 4 Preparar el glaseado o marinada, mezclando todos los ingredientes. Pintar el pollo con ella, y llevar al horno fuerte 250C durante 10 minutos. Luego reducir el fuego a 200C y continuar la cocción aproximadamente durante 1 hora. Cada 10 minutos aproximadamente, pintar el pollo con el glaseado. Esto ayudara a que se caramelice y se dore.
Notas
TIP DEL CHEF:El tiempo de cocción del pollo varía según su tamaño, por lo que hay que ir controlando la cocción. También se puede servir con puré de papas.
