Tiempo de preparación: 10′
Tiempo de cocción : 90′
Porciones: 8
Nivel de Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Membrillos, 4
Azúcar, 1 kg
Anís estrellado, 6
Mascarpone, 200 gr
Almendras, 200 gr
Menta, a gusto
INSTRUCCIONES:
Hervir membrillos con anís hasta que estén blandos. Sacar del agua y dejar enfriar.
Hacer almíbar: seguir cocinando el agua hasta espesar.
Servir con mascarpone, menta y almendras.
TIP DEL CHEF:
Se puede hervir con cáscara de naranja para dar más sabor. Antes de servir, se pueden entibiar en el horno con azúcar por arriba. Se puede acompañar con un queso duro de cáscara colorada. También se pueden procesar los membrillos hasta formar un puré para una pastafrola o pepas.
