Sopa de tomates con huevo

Instrucciones

1. 1 Hervir los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, y reservar para el final de la presentación.
2. 2 Para los croutons: calentar el horno a 170C. Tostar por 5 minutos el pan, y luego frotar a ambos lados con el diente de ajo. Cepillar el pan con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Colocarlo en una bandeja para hornear, y cocinar por otros 5 minutos, o hasta que los croutons estén dorados y crujientes. Reservarlos para terminar la sopa.
3. 3 Para la sopa: colocar una cacerola a fuego medio. Agregar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregar las cebollas. Salpimentar y saltear hasta que esté translúcido, 5 minutos aprox. Agregar el ajo y saltear 1 minuto más. Agregar los tomates y el caldo. Subir el fuego a medio-alto y poner la sopa a hervir suavemente. Probar y rectificar si fuera necesario. Cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta notar que los sabores se amalgaman, 15 minutos aprox.
4. 4 Para emplatar la sopa, colocarla en un plato hondo, agregar los croutons previamente tostados, y por encima rallar los huevos duros, separando y vertiendo la clara primero y la yema después.