Rolls de espárragos

Instrucciones

1. 1 Acomodar las láminas de masa philo en la mesada, cubiertas con un trapo húmedo. Sacar una, pintarla con manteca y encimarle otra. Volver a pintar con manteca y cubrir con una mós. Repetir este procedimiento con 4 capas de masa.
2. 2 Cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm.
3. 3 Colocar una olla con agua a hervir con una pizca de sal. Limpiar los espárragos y cortarles las bases blancas. Una vez que rompa hervor, colocar los espárragos y cocinar 3 minutos, dejar enfriar.
4. 4 En el centro de los cuadrados, acomodar una lámina de jamón crudo, arriba 2 espárragos y terminar con 1 lamina de queso Brie.
5. 5 Cerrar las puntas hacia el centro y pintar con huevo batido. Es ideal para un brunch, cocktail o almuerzo, acompañado de una ensalada.