Coquitos

Ingredientes
- Huevos, 2
- Azúcar, 100 gr
- Ralladura de ½ limón
- Coco rallado, 100 gr
- Manteca, 25 gr
Instrucciones
- 1 En una cacerola, batir los huevos y el azúcar hasta que este se disuelva, sin parar y a fuego muy bajito. Pasar los huevos a un bowl, para evitar que se sigan cocinando.
- 2 Agregar la manteca y la ralladura de limón y mezclar. Agregar el coco rallado y mezclar hasta obtener una pasta. Colocar en una manga y, sobre una placa enmantecada, hacer los copitos, terminar de dar la forma con las manos.
- 3 Llevar al horno a temperatura moderada durante 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.
Notas
TIP DEL CHEF:Estar muy atentos al horno, para evitar que se pasen. También se pueden colocar sobre papel manteca.