Risotto con azafrán y pollo

Risotto con azafrán y pollo Tiempo de preparación: 30 mins Tiempo de Cocción: 40 mins Porciones: 4 Nivel de dificultad: Media

Ingredientes

  • Arroz carnaroli, 500gr
  • Manteca, 100gr
  • Caldo, 1ltr
  • Vino blanco, 250cc
  • Azafrán, 1 capsula
  • Pechuga de pollo, 2un
  • Aceite de oliva, 50cc
  • Queso parmesano, 80gr
  • Cebolla, 1 unidad
  • Ciboulette, c/n

Instrucciones

  1. 1 Hacer un caldo con un litro de agua, un caldito de pollo y el azafrán.
  2. 2 Saltear la cebolla picada chiquita con una cucharada de manteca y sal. Una vez que esté lista, agregar el arroz carnaroli y revolver integrando todo.
  3. 3 Agregamos el vino blanco, y revolver hasta que se evapore.
  4. 4 Agregar el caldo de a cucharones, y seguir revolviendo en ochos, hasta que este se vuelve a evaporar. Agregamos otro cucharon más y volver a revolver rl risotto. Hacer esto sucesivamente, hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos después.
  5. 5 Agregar el queso parmesano y otra cucharada de manteca, integrar y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
  6. 6 En una sartén con un aceite de oliva, cocinar nuestras pechugas vuelta y vuelta, con un poquito de sal y pimienta. Una vez lista, cortar y servir con el risotto. Decoramos con ciboulette picado.

Notas

TIP DEL CHEF:

Para hacerlo vegano, podes evitar ponerle queso y manteca, cambiándolo por un poco de aceite de oliva final y rawmesan.

 
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