Batatas rellenas

Instrucciones

1. 1 Pinchar las batatas con un tenedor.
2. 2 Pinchar las batatas y llevarlas en una placa a un horno precalentado a temperatura máxima. Dejarlas 40 minutos o hasta que estén cocidas: para darse cuenta, pinchar con un cuchillo una de ellas y asegurarse que esté cocida.
3. 3 Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos.
4. 4 En una sartén caliente con aceite de oliva, mezclar los garbanzos, la quinoa cocida, los tomates secos previamente hidratados, las aceitunas negras descarozadas y una cucharada de ciboulette picado. Mezclar todo y condimentar.
5. 5 Cortar las batatas por la parte de arriba, con una línea a lo largo de la batata. Rellenar.
6. 6 Servir con ciboulette picado.