Arepas

Instrucciones

1. 1 En un bowl, mezclar la harina con sal y pimienta. Formar un hueco en el centro, agregar un chorro de aceite de oliva y agua necesaria, hasta formar un bollo húmedo pero que no se pegue en las manos.
2. 2 Formar bolitas con las manos del tamaño de las palmas, luego aplastarlas con las dos manos, formando tortillas de 1 cm. Si se agrietan los laterales, agregar más agua y volver a formarlas.
3. 3 Dorarlas de ambos lados en una sartén con aceite de girasol. Cortarlas a la mitad y rellenar.
4. 4 Para los rellenos: pisar la palta junto con el jugo de limón, agregar cilantro picado, condimentar con sal y pimienta. Hervir la pechuga de pollo en caldo de vegetales, hasta que esté bien cocida. Una vez fría, desmenuzarla con las manos y mezclarla con mayonesa y queso crema.
5. 5 Cortar el tomate en cubos, la cebolla de verdeo en rodajas finas y picar el cilantro, mezclar todo y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva. Condimentar los frijoles con sal, pimienta y jugo de limón. Servir el queso tal cual esta en un bowl. Servir las arepas junto a todas estas guarniciones para que cada uno se las arme.