Ñoquis de ricota

Instrucciones

1. 1 Colocar la ricota en un bowl, condimentar con sal, pimienta, queso y nuez moscada.
2. 2 Agregar el huevo, integrar y por último la harina. Mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea.
3. 3 Espolvorear la mesada con harina y formar rollitos de 2 cm, cortar en 1 cm y darle forma de rulito.
4. 4 Colocar una olla con abundante agua con sal a hervir, cuando rompe hervor, colocar los ñoquis, cocinar hasta que floten y escurrir.
5. 5 Para la salsa: derretir la manteca en una sartén, agregar el ajo, las hojas de salvia y piel de limón. Agregar un poquito de agua y mover la sartén para emulsionar, hasta formar una consistencia cremosa. Condimentar con sal y pimienta, descartar el limón y el ajo. Colocar los ñoquis en la sartén, calentar y servir. Terminar con migas de pan crocante, queso rallado y/o almendras tostadas.