Armá tu ensalada perfecta

Armá tu ensalada perfecta Tiempo de preparación: 20 mins Porciones: 1 Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Rúcula, unas hojas
  • Espinaca, unas hojas
  • Endivia, a gusto
  • Lechuga mantecosa, unas hojas
  • Lechuga morada, unas hojas
  • Zanahoria, ½
  • Tomates cherry, 6
  • Espárragos, 4
  • Cebolla morada, ¼
  • Morrón amarillo, ¼
  • Quinoa, 3 cdas
  • Castañas de cajú, un puñado
  • Cranberries, un puñado
  • Ciboulette, 1 cda
  • Menta, 5 hojas
  • Para el dressing:
  • Aceite de oliva, 3 partes
  • Limón, 1 parte
  • Sal y aceite, a gusto
  • Mostaza, 1 cda
  • Yogur natural, 1 cda

Instrucciones

  1. 1 Lavar y secar los verdes.
  2. 2 Incorporar lechuga, tomates cherry, espárragos, cebolla morada y morrón amarillo.
  3. 3 Sumar la quinoa cocida, castañas de cajú tostadas y cranberries.
  4. 4 Agregar ciboulette y menta.
  5. 5 Mezclar los ingredientes para armar el dressing.

Notas

TIP DEL CHEF:

La quinoa puede reemplazarse por palta, huevo, queso, garbanzos o lentejas. Las castañas por maní, almendras, croutones, semillas o apio.

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