Armá tu ensalada perfecta
20 mins
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Fácil
Ingredientes
- Rúcula, unas hojas
- Espinaca, unas hojas
- Endivia, a gusto
- Lechuga mantecosa, unas hojas
- Lechuga morada, unas hojas
- Zanahoria, ½
- Tomates cherry, 6
- Espárragos, 4
- Cebolla morada, ¼
- Morrón amarillo, ¼
- Quinoa, 3 cdas
- Castañas de cajú, un puñado
- Cranberries, un puñado
- Ciboulette, 1 cda
- Menta, 5 hojas
- Para el dressing:
- Aceite de oliva, 3 partes
- Limón, 1 parte
- Sal y aceite, a gusto
- Mostaza, 1 cda
- Yogur natural, 1 cda
Instrucciones
- 1 Lavar y secar los verdes.
- 2 Incorporar lechuga, tomates cherry, espárragos, cebolla morada y morrón amarillo.
- 3 Sumar la quinoa cocida, castañas de cajú tostadas y cranberries.
- 4 Agregar ciboulette y menta.
- 5 Mezclar los ingredientes para armar el dressing.
Notas
TIP DEL CHEF:La quinoa puede reemplazarse por palta, huevo, queso, garbanzos o lentejas. Las castañas por maní, almendras, croutones, semillas o apio.
