Tiempo de preparación: 15′
Tiempo de cocción : 10′
Porciones: 4
Nivel de Dificultad: fácil
INGREDIENTES:
1 kg de papas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de manteca
2 dientes de ajo
1 puñado de perejil
½ taza de queso parmesano
INSTRUCCIONES:
Preparar las papas.
Hacer una primera fritura durante 5 minutos con el aceite no tan caliente.
Retirar y llevar al freezer durante 1 o 2 horas.
Retirar y volver a freír.
Preparar una mezcla de perejil y ajo rallado junto con las hebras del queso parmesano.
Servir las papas, agregar sal y luego la mezcla.
TIP DEL CHEF: ¿Ya sabías que el truco para que sean más crujientes era congelar las papás?
