Ensalada de cous cous (4 porciones)
Hoy vamos con un plato súper rico y liviano para tu mesa, y aparte fácil de hacer, manos a la obra:
Ingredientes:
250 g de cous cous
500g de caldo de verdura
1 zanahoria
2 paltas
2 tomates perita
Media cebolla
1 lata de choclo en grano
1 limon
Aceite de oliva C/N
Hierbas
procedimiento:
• hervir el caldo e incorporar al cous cous en una fuente para que hidrate y cocine. Dejar reposar 10 minutos tapado. Desgranar.
• hervir la zanahoria. Una vez cocida enfriar y cortar en cubos.
• Cortar el resto de verduras en cubos y mezclar en un bowl con el cous cous.
• hacer una vinagreta con el aceite y el limon. incorporar a la ensalada.
• salpimentar, agregar hiervas aromaticas y servir.
