Cookies para mamá en su día

Cookies para mamá en su día Tiempo de preparación: 1 h 0 mins Tiempo de Cocción: 15 mins Porciones: 40 Nivel de dificultad: Media

Ingredientes

  • Para las galletitas:
  • Harina 0000 Jumbo, 250 gr
  • Manteca pomada, 220 gr
  • Bicarbonato de sodio, 1 pizca
  • Polvo de hornear, 1 pizca
  • Azúcar, 375 gr
  • Huevo, 1 u
  • Extracto de vainilla, 1 cdita
  • Para la cobertura:
  • Chocolate blanco, 200 gr
  • Queso crema tipo Philadelphia, 100 gr
  • Pulpa de frutillas, c/n
  • Granas o perlas para decorar a gusto

Instrucciones

  1. 1 Mezclar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y de color pálida. Agregar el huevo y mezclar. Incorporar la mezcla de harina e integrar hasta formar un bollo. Dejar reposar la mezcla en la heladera durante 30 minutos.
  2. 2 Formar bolitas de 3 cm de diámetro con las manos húmedas, colocarlas en una placa de horno con papel manteca para evitar que se peguen. Cocinar durante 15 minutos a 170C. Retirar la placa del horno y dejar enfriar antes de cubrir.
  3. 3 Para la cobertura: Derretir el chocolate blanco a baño de maría, sin que el agua llegue a hervir para que no se queme el chocolate. Dejar reposar unos minutos para bajar su temperatura. Procesar las frutillas y colar, extrayendo el líquido. Mezclar con el queso crema y las gotas de jugo de frutilla. Mezclar hasta formar una crema homogénea.
  4. 4 Para terminar: cubrir las galletitas con 1 cucharada de la mezcla, esparcirla con la base de una cuchara. Decorar con granas o perla a gusto.

Notas

TIP DEL CHEF:

Dejar enfriar las galletitas en la placa antes de armar, para evitar que se rompan.

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