Tiempo de preparación: 15′
Tiempo de cocción : 20′
Porciones: 6
Nivel de Dificultad: media
INGREDIENTES:
1 tortilla integral grande
2 huevos
1 cucharada de mostaza
1/2 cebolla
1 zucchini
½ pimiento de cada color (verde, amarillo y rojo)
1 choclo desgranado
1 puñado de queso rallado
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES:
Cortar todas las verduras en juliana.
Saltearlas con aceite de oliva, sal y pimienta. Incorporar los granos de choclo ya cocido cuando las verduras estén casi en su punto.
Batir los huevos, añadir el queso y una cucharada de mostaza.
Dejar enfriar las verduras y agregar a la mezcla de huevos.
Colocar la tortilla en la tartera.
Verter la mezcla por encima y cocinar en horno fuerte durante 20 minutos.
