Bizcochitos de grasa (para 6 a 8)
tiempo estimado: 2 horas
Ingredientes:
1 kilo de harina 0000
50g de levadura fresca o 15g de levadura seca
310g de agua
30g de sal
500g de grasa
Procedimiento:
- Formar una corona con la harina y en el centro el resto de ingredientes
- Integrar todos los ingredientes del centro hacia afuera.
- Amasar durante 5 minutos. Dejar descansar en un lugar tibio.
- Estirar con el palote y dar una vuelta simple.
- Repetir esta operación 2 veces mas dejándola descansar 15 minutos entre cada pliegue.
- Estirar con el palote a ½ centímetros de espesor. Pinchar la masa con un tenedor
- Cortar con un cortante los bizcochitos y disponer en una placa. Dejar descansar 15 minutos.
- Hornear a 210° C durante 15 minutos.
