Tiempo estimado: 1 hora y media

Ingredientes

• 200g de azúcar 
• Ralladura de 2 limones
• 150g chocolate blanco
• 150g de manteca
• 60ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 60ml de jugo de limón
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 250g de harina 0000
• 1 taza de frambuesas 
• 250g de azúcar impalpable
• 60ml de jugo de limón

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Mezclar el azúcar con la ralladura, el chocolate y la manteca fundidas
3. Incorporar los huevos, el aceite y el jugo de limón agregándolo de a poco
4. Tamizar la harina, polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar
5. Agregar los frutos rojos congelados. 
6. Cocinar en placa con papel manteca hasta que esté cocido. Enfriar
7. Hacer el glaseado con el azúcar impalpable y jugo de limón. Esparcir por encima de los lemonies
8. Decorar con pistachos o castañas molidas