Tiempo de preparación: 10′
Tiempo de cocción : 20′
Porciones: 4
Nivel de Dificultad: fácil
INGREDIENTES:
1 berenjena
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zanahoria
1 zapallito verde
1 cebolla mediana
150 gr de champignones
1 diente de ajo
Aceite de Oliva C/N
Sal y Pimienta C/N
1 atado de rúcula
100 gr de queso parmesano
INSTRUCCIONES:
Picar el ajo y la cebolla y saltear.
Agregar las verduras cortadas en cubos y la zanahoria rallada.
Agregar champiñones.
Saltear durante 15 minutos hasta aclarar.
Retirar del fuego y agregar el queso parmesano en hebras.
Tostar las rapiditas y agregar un colchón de rúcula.
Rellenar con las verduras y disfrutar.
TIP DEL CHEF: revolver bien durante el salteado para que todas las verduras queden cocinadas por igual.
