Tiempo estimado: 3 horas + fermentación de 24 hs
Ingredientes:
- 500 g de harina 000
- 350 ml de agua
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca
- 1 lata de tomate perita o cubeteado
- 1 a 2 dientes de ajo
- 500g muzarella rallada
- Albahaca
- Aceite de oliva
Procedimiento:
- Hacer una corona con la harina poniendo la sal por los bordes y en el centro el agua con la levadura.
- Unir la masa y hacer un bollo. Amasar hasta que quede lisa.
- Dejar reposar hasta que duplique .
- Dividir en dos bollos. Enviar a la heladera envueltos en papel film o dentro de un tupper por 24 hs.
- Preparar la salsa pisando el tomate con el ajo picado.
- Estirar la masa desde el medio, agregar el topping y enviar al horno lo más fuerte posible hasta que esté dorada.
